Visan Ciel Etoilé - Domaine au 7eme Clos - BIO

Ce vin est vêtu d’une magnifique robe jaune pâle, éclatante et cristalline avec de légers reflets verts. Fin et complexe, ce vin offre un bouquet au subtil mélange de fruits exotiques et de fruits à chair blanche accompagné d’une élégante note d’agrumes et de tilleul.
La bouche ronde et charnue évolue avec une belle fraîcheur sur des arômes de poire, de pamplemousse et de coing, accompagnée d’une pointe de saveur anisée.
Ce vin se termine sur une note saline et agréable lui conférant une très belle longueur en bouche.

Qui suis-je ?

Nom du domaine : Au 7ème Clos
Nom de la cuvée : Ciel étoilé
Appellation : Côtes-du-Rhône Villages Visan
Labels : AOC, Vin biologique
Localité : Visan (Vaucluse)
Millésime : 2017
Couleur : Blanc
Degré d’alcool : 13,5 % vol.
Contenance : Bouteille 0,75 l
À déguster : Entre 8 ° C et 10 ° C
Temps de garde : 3 ans

Une histoire de culture

Climat : Méditerranéen
Encépagement : 60 % Marsanne, 40 % Roussanne
Âge des vignes : 10 ans
Sol : Sur de fortes pentes exposées plein nord au sol argilo-calcaire
Surface : 1 ha
Rendement : 35 hl

Les secrets de la vinification et de l’élevage

Vinification : Macération pré-fermentaire de 2h00 à basse température dans le pressoir. Débourbage statique et fermentation à basse température (16°C)
Élevage : Élevage sur lies fines durant 5 mois
Mise en bouteille : La totalité de la production est mise en bouteille par le domaine Au 7ème Clos
L’œnologue : Guenhael Kessler en collaboration avec David Peyron, le propriétaire

Accords Mets & Vins

Parfait pour un apéritif réussi ! Mais également avec une salade composée, du poisson comme un bar rôti au fenouil, des gambas grillées ou des fromages de chèvre.